初☆赤紫蘇ジュースを作ってみました♪

今が旬の赤紫蘇のジュースを作ってみました☆
赤紫蘇は６～７月にしか出回らないそうで、無農薬の赤紫蘇が手に入ったので
初めてジュース作りに挑戦しました♪

まずは、材料


赤紫蘇　　　　　　３００ｇ
水　　　　　　　　　　　２Ｌ
自然酢　　　　　1００ｍｌ
はちみつ　　　　２５０ｍｌ　



赤紫蘇を流水でよく水洗いします。

そしてお水を入れたお鍋が沸騰したら赤紫蘇を全て投入！



中火でコトコト煮ること１０分。

はっ！！
葉っぱの色がどんどん普通の紫蘇の色になっていく！！！
赤い色素がお湯に滲み出てきました～(*^_^*)


アクをとりながら１０分後・・・。
ザルにあげてみるとこんな感じに♪



すっかりキレイな赤色が澄み渡っております☆
赤紫蘇もすっかり紫蘇になっております(笑)

ここに自然酢を入れて(私はりんご酢にしてみました)
溶けやすいよう熱いうちにハチミツも入れちゃいました！


常温で粗熱を取ったら


赤紫蘇ジュースの出来上がり～☆★☆

薄めないでロックで飲んでも美味しい～(*^_^*)
お水や炭酸で割ってもいいですね♪

あとはお好みで、レモン汁入れたり
もう少し酢を足してみたりなどなど自由に楽しめます☆



赤紫蘇ジュースにはアントシアニンが豊富で
●疲れ目
●アレルギー予防
●美肌
●整腸・利尿
●疲労回復
●殺菌・解毒効果
●ダイエット(ロズマリン酸が糖質や脂肪の吸収を抑制)
などなど、たくさんの効能があるみたいです～！


お酢も入ってるのでこれから夏にも良さそうですね♪


何より、旬の野菜をその時期に摂ることは『自然に沿って生きる』ことになります。

私たち人間も自然の一部。
日本で生まれて日本で育ってきた私たちは
日本の四季に合わせた食事が大切なんだと改めて感じます。

地球の大地に、たくさんの命に支えられて今生きているのだと思うと
『生かされている』ことに心から感謝です。


赤紫蘇ジュースを飲みながら、自然に還るひと時もなかなか良いですよ～(*^_^*)